燻製 2024年度の活動動画
2024年度に夢の樹オホーツクで行った「農福連携による 燻製づくり」の動画が公開されています。この一年に行われた、燻製づくりに関する様子がまとめられています。長芋収穫や試作品づくり、燻製を使った料理や試食の感想など盛りだくさんの内容となって...
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燻製 
燻製 新しい作業着で燻製づくり！
新しい作業服で、本格的に燻製づくりを開始しています。やっぱり作業着が新調されると背筋がしゃんとしますね！清潔感のある作業着なのでみんな気持ちよく燻製づくりができそうです。
地域価値協創システム関連 月刊『Routes（ルーツ）』に掲載されました
地域価値協創システムの社長である野口富弘が、経営者たちの軌跡を辿る雑誌 月刊『Routes（ルーツ）』 に取り上げてもらいました。地域価値協創システムについて、わかりやすく端的に書かれています。詳しくは、月刊『Routes（ルーツ）』をご覧...
活動 燻製品使用のメニュー試作
2/1(土)、フードコーディネーターの天野佳代子先生と燻製品を使ったメニューの試作を行いました。ホタテの子の燻製グラタンなどを作ってみましたよ。ホタテの子は、貝柱に比べると地味な存在ですが、燻製にすることで主役級の美味しさになります！他に作...
お知らせ 新年のご挨拶
新年を迎えてから半月以上過ぎてしまいましたが…「あけましておめでとうございます」2024年も皆さまに支えられ、助けられた一年でした。2025年の夢の樹オホーツクは、利用者さまのお役に立てるように実直に仕事をしながらも、新しいことにもチャレン...
未分類 12月燻製試食会のご報告（美富ベーカリー）
11月に引き続き、12月にも美富ベーカリーで燻製の試食会を行いました。今年は積雪の少ない冬ですが、とても寒い…そんな寒い中、試食とアンケートに答えてくださった皆さまありがとうございました。今回は、「長芋・ベーコン・枝豆の燻製」と「燻製長芋ベ...
未分類 ホタテの子の燻製
網走産ホタテの子の燻製を作りましたよ。ホタテの子とは、ホタテの貝柱の横についている卵巣や精巣のことです。そのホタテの子を甘辛く煮た後に、燻製をかけた商品を只今試作中です。とても美味しい試作ができましたので、今後また皆様に試食していただくこと...
お知らせ 燻製お披露目会
12/4にブーランジェリーコパンで燻製のお披露目会を行いました。当日は、夢の樹オホーツクの利用者の親御さん、関係者の方々をお招きし、いろいろな燻製を試食していただきました。もちろん、長芋を使った燻製もお披露目！写真は、「燻製長芋ベーコン枝豆...
活動 燻製の試食会のご報告（美富ベーカリー）
11月は美幌町にある美富ベーカリーで燻製試食会を2回実施いたしました。1回目は、天候もよく気持ちの良く試食会を行うことができました。多くの方が試食してくださり、アンケートにも答えてくださいました。2回目は、風の強く寒い日だったにも関わらず、...
活動 燻製の試食会のご報告（みんたる市）
10/5、6（土、日）に網走市てんとらんどセンターハウスにて行われた、燻製試食会のご報告です。「みんたる市」というイベント内で試食とアンケートを行ってきました。ハンドメイドの作家さんや有機野菜の農家さんなどいろいろな方が出店している楽しいイ...