2/1(土)、フードコーディネーターの天野佳代子先生と
燻製品を使ったメニューの試作を行いました。
ホタテの子の燻製グラタンなどを作ってみましたよ。
ホタテの子は、貝柱に比べると地味な存在ですが、
燻製にすることで主役級の美味しさになります！
他に作ったメニューはこちらの動画から。
長芋の燻製は、主役としても脇役としても大活躍。
どの料理も本当に美味しそうですよね。
2/2(日)は、今後の方向性について会議を行いました。
商品開発や販促方法などについて意見やアイディアを
出し合う有意義な時間となりました。
燻製の可能性を感じた二日間でした。
