今年度(2023年度)、NPO法人 夢の樹オホーツクでは農福連携の事業として燻製作りを行います。
これは障がい者の雇用促進を目指した事業となっております。
上の写真は燻製を作る機械です。
この機械を使えば、冷燻を短時間で作ることが可能です。
まずは、長芋の燻製にチャレンジ。
燻製というとベーコンや卵、チーズなどを連想しますが、野菜もおいしい燻製になるんですよ。
そして、なんとその長芋も当法人で栽培したものを使用するつもりです！
冬になるころには、おいしい燻製が商品化できたらいいなと考えています。
長芋の燻製が上手にできるようになれば、いずれオホーツク海で捕れた魚なども燻製にし販売していきたいです。
おいしい燻製をみなさんに提供できるように頑張ります！！
